イチジクのはちみつ蒸し
オリオリスープ @cook_40107997
マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、スパイスの香りづけによる風味豊かなスープです！
このレシピの生い立ち
『オリオリスープ』49話に登場するスープです。イチジクの旬は7月～10月。収穫時期は夏と秋の2回で、9～10月の秋果のほうがおいしいとされています。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
アプリでひらく作り方
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材料はこちら。
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深い鍋の真ん中にお椀を逆さに入れ、水を注いで沸騰させる。
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イチジクは皮をむかずにきれいに洗ってヘタを落とす。
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深さのある平らな皿に並べる。
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上から蜂蜜をたっぷり回しかけ、シナモン・ナツメグ・八角を入れる。
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さらにレモンを絞りかける。
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沸騰した鍋のお椀の上へ置き、蓋をして２０〜３０分蒸す。鍋の蓋にはふきんを巻く。
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蒸し終わったらこのように。
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最後にレーズンを添えて完成。
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コツ・ポイント
鍋の蓋にふきんを巻くことで、水滴が皿に落ちて味が薄まるのを防ぎます。
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