イチジクのはちみつ蒸し

オリオリスープ @cook_40107997
マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、スパイスの香りづけによる風味豊かなスープです!
このレシピの生い立ち
『オリオリスープ』49話に登場するスープです。イチジクの旬は7月~10月。収穫時期は夏と秋の2回で、9~10月の秋果のほうがおいしいとされています。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
作り方
- 1
材料はこちら。
- 2
深い鍋の真ん中にお椀を逆さに入れ、水を注いで沸騰させる。
- 3
イチジクは皮をむかずにきれいに洗ってヘタを落とす。
- 4
深さのある平らな皿に並べる。
- 5
上から蜂蜜をたっぷり回しかけ、シナモン・ナツメグ・八角を入れる。
- 6
さらにレモンを絞りかける。
- 7
沸騰した鍋のお椀の上へ置き、蓋をして20〜30分蒸す。鍋の蓋にはふきんを巻く。
- 8
蒸し終わったらこのように。
- 9
最後にレーズンを添えて完成。
コツ・ポイント
鍋の蓋にふきんを巻くことで、水滴が皿に落ちて味が薄まるのを防ぎます。
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