新ごぼうは笹切りに。太い場合は縦半分に切り、その後斜めにカットし、水に浸します。

密閉式フタのついた耐熱容器を用意します。
※今回はこれを使いました。ダイソーでこれは200円、500ml入り）

酒とみりんを合わせたものを耐熱容器に入れ30秒レンジにかけアルコールをとばし、砂糖・味噌を加えてよくかき混ぜます。

水を切った新ごぼうをはみ出さないよう埋め込み、クッキングシートを敷いてフタをし一晩以上冷蔵庫で寝かせます。

水で洗って皿に盛り付けます。