ゴーヤと豚肉の甘辛味噌炒め

ミズノリさん
ミズノリさん @cook_40174719

2012年9月2日、話題入り感謝♪
シンプル簡単なレシピ♡
甘辛い田楽のような味で、ご飯が進みます。夏バテ防止メニュー！
このレシピの生い立ち
以前は、「甘辛味噌の素」をスーパーで買っていたのですが、販売されなくなったので自分で味のまねして作ってみました。

ゴーヤと豚肉の甘辛味噌炒め

Ruca＊'s cooksnap of when they made ゴーヤと豚肉の甘辛味噌炒め.
moeoke's cooksnap of when they made ゴーヤと豚肉の甘辛味噌炒め.
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シンプル簡単なレシピ♡
甘辛い田楽のような味で、ご飯が進みます。夏バテ防止メニュー！
このレシピの生い立ち
以前は、「甘辛味噌の素」をスーパーで買っていたのですが、販売されなくなったので自分で味のまねして作ってみました。
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材料

約2人前
  1. ゴーヤ 大きめ一本
  2. 豚バラこま切れ 150グラム
  3. ○味噌 大さじ2
  4. ○砂糖 大さじ2
  5. ○醤油 小さじ2
  6. サラダ油 炒める分
  7. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分にし、ワタと種を取る。
    (ゴーヤの苦味が苦手な方はワタをしっかり取って下さいね)

  2. 2

    ゴーヤは厚さ3㍉程度に切る。(豚肉は大きめなら少し小さく切って下さい)

  3. 3

    ○印を全て合わせてペースト状になるまで軽く混ぜる。

  4. 4

    全て材料を準備しておく。

  5. 5

    サラダ油を熱したフライパンに入れ、豚肉を炒め、塩コショウする。

  6. 6

    ゴーヤも入れ、しんなりするまで炒める。

  7. 7

    ゴーヤに火が通ったら、最後に合わせた味噌を入れ、軽く炒めて出来上がり！

コツ・ポイント

基本は、味噌と砂糖を1:1です。醤油は味噌の塩分によって加減して下さい。
ゴーヤの苦味が苦手な方は、軽く塩ゆでしてから炒めてもいいかもしれません。
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