ゆずごしょうと味噌の里芋和え

Name: ゆずごしょうと味噌の里芋和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 4～5個; だし汁 300ml; 砂糖(上白糖) 大さじ1; 味噌 大さじ1.5; 柚子胡椒 お好み量; 醤油 小さじ1; 塩（下ごしらえ用） 小さじ1.5

ゆずたろう1950 @cook_40100166

いつもの里芋を味噌味にして、ゆずごしょうでアクセントをつけました☆
ふんわり柚の香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
よく里芋の煮っ転がしの上に、ゆずの皮が添えられているのをみて、きっと里芋はゆずと相性が
いいと思って作ってみました。味噌味とも良くあう一品です♪

ゆずごしょうと味噌の里芋和え

ゆずたろう1950 @cook_40100166

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材料

2人分

里芋 4～5個
だし汁 300ml
砂糖(上白糖) 大さじ1
味噌大さじ1.5
柚子胡椒お好み量
醤油小さじ1
塩（下ごしらえ用）小さじ1.5

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作り方

1

里芋をむき、食べやすい大きさに切り、塩を全体的にまぶし混ぜる。これに熱めのお湯を何度か替えながら、ぬめりを取る。
2

だし汁を鍋に熱し、
1の里芋を入れ、
煮立ったら、砂糖を入れ、しばらくして
しょうゆを入れる。
3

2の汁を少し取り、味噌を溶いて、鍋に戻す。10分ほど弱～中火で煮る。
4

里芋が柔らかくなったら、ゆずごしょうを入れて、全体を大きく混ぜて、出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋は、火が強いと煮汁が吹きこぼれて、
どうしてもぬめりが鍋の外に出るので
ご注意下さい。後片付けが大変です。

ゆずごしょうは最後に加えるのがポイント。
早く入れてしまうと、香りが飛んでしまいます。

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つくれぽ

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ゆずたろう1950 @cook_40100166

2016/01/16 08:34に公開

　【柚乃香本舗（ゆずのかおりほんぽ）】です。福岡地元の原料を使い、元祖の柚子胡椒（ゆずこしょう）を作っています。細挽き香り高い柚子とぴりりとした唐辛子のさわやかな辛味、素材の味を生かします。創業74年、受賞歴多数。　柚子胡椒をもう冷蔵庫で余らせません！！柚子胡椒を使ったレシピを中心に紹介していきます。どうぞよろしくお願いします。https://www.yuzutaro.jp/

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里芋味噌

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