花冷えの候に✿桜の塩漬けでお花見そうめん
反省堂書店（のぐち） @cook_40052217
また今年も桜が咲いたら天気が悪いよ！寒～い屋外で呑むより，家の中で美味しくてステキなこのそうめんを食べよう！！
このレシピの生い立ち
★無骨で美的センスがまったくないのぐち食堂でも，たまにはオシャレなものを作りたくなり，桜の花の塩漬けの消費を兼ねて作りました。
★温麺(にゅうめん)にしてもよいですが，冷えた素麺の方が白だしの味が引き立つと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の花の塩漬けはしっかり洗い，塩気を抜く。
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- 2
エリンギは細切り，三つ葉は3cm幅に切る。
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- 3
鍋に水と白だしを沸かし，エリンギと麩を茹でる。茹で上がったらボールなどの容器に移し，冷蔵庫でキンキンに冷やす。
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- 4
素麺を茹で，冷蔵庫でキンキンに冷やす。
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- 5
器に冷えた素麺を盛り，3をかけて菜箸でほぐす。
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- 6
1を散らし，三つ葉をのせて完成♡。
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コツ・ポイント
★手順では材料を冷やすのに｢冷蔵庫で｣と書かれていますが，この，なんでも高速化された時代です。｢冷凍庫｣を有効に活用して下さい。
★桜の花の塩漬けはきっちり塩を落として下さい。
リアクション
レシピ作者
横浜在住。皆さんの温かい激励のお陰で元気になりました。ただ今ロシア大使館の近くで楽しくしています。今度誰か根津美術館に連れて行って下さい。ハマスタは行きたくないなあ。たくさんの心のこもったつくれぽをありがとうございます😊❤「旧：反省堂書店(のぐち)」と同一人物です。
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