食感が楽しい！かぼちゃの肉巻きフライ
福島県 @fukushima
サクッ！ジュワッ！ホクホク！３つの食感が楽しめるかぼちゃの肉巻きフライ☆
揚げたてのアツアツを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、二本松市在住の阿部キヨさんに教えていただきました。阿部さんは、JAふくしま未来安達地区の女性部や、公民館での料理講習会などで活躍されています。かぼちゃの煮物が苦手な息子さんも、この肉巻きフライはお気に入りとのことです！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを６～７ｍｍの厚さに切る
- 2
1に豚バラ肉を斜めにぐるぐると巻き、両面に塩コショウをふり、表面に小麦粉をまんべんなくつける
- 3
ボウルに卵、水、小麦粉を入れ、泡だて器でとろりとなるまでよく混ぜる
- 4
２を３にくぐらせて衣を付けた後、パン粉をまぶす
- 5
天ぷら鍋もしくはフライパンに油を入れ、１６０～１７０度に熱したところに4を入れ、両面がきつね色になるまで揚げる
- 6
油を切って、器に盛ったら完成
コツ・ポイント
衣がはがれないように、衣とパン粉をしっかりつけること、かぼちゃのホクホク感を残すために、揚げる時の油の温度を上げすぎないことがポイントです。そのままでも美味しいですが、オーロラソース（マヨネーズ＋トマトケチャップ）をかけても美味しいですよ☆
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