定番のオランデーズソース
Chiha☆yan @cook_40260830
野菜、肉、魚…何にでもあうオランデーズソースです。エッグベネディクトにも
このレシピの生い立ち
家族3人で食べやすい量にしました。お好みで胡椒を使っても美味しいです
定番のオランデーズソース
野菜、肉、魚…何にでもあうオランデーズソースです。エッグベネディクトにも
このレシピの生い立ち
家族3人で食べやすい量にしました。お好みで胡椒を使っても美味しいです
作り方
- 1
バターは電子レンジでチンして溶かし、少しだけ冷ましておく
- 2
小さめの片手鍋に、卵黄、塩、レモン汁を入れて、小さい泡立て器で良く混ぜる
- 3
2に溶かしバターを加えて滑らかになるまで良く混ぜる
- 4
フライパンにお湯を沸かし、片手鍋を湯煎しながら混ぜる。一度に加熱せず、お湯に当てたり外したりしながら混ぜる
- 5
だんだんもったりしてくるので、マヨネーズくらいの固さになったら湯煎をやめ、良く混ぜて休ませる
- 6
食べる直前にもう一度良く混ぜて滑らかにする
コツ・ポイント
テフロンの鍋よりは雪平鍋などの方がやりやすいです。テフロンの鍋を使うときは熱が残りやすいので長く湯煎にかけないように。泡立て器もシリコン系を使用してください
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