作り方
- 1
じゃがいもを適当に火の通りやすい大きさに切ります
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- 2
ひたひたの水で10分間くらいゆでます
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- 3
じゃがいもに火が通ったらお湯を切って鍋に戻し、弱火でから炒りして水分を飛ばします
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- 4
熱いうちにつぶし、塩こしょうで下味を付けてから粗熱を取ります
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- 5
鍋に水と卵を入れて火にかけます (水の量は卵が半分つかるくらいで十分です)
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- 6
沸騰したらふたをして火をできるだけ弱火にして10分間待ちます
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- 7
10分間たったらすぐに水につけて冷まします
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- 8
卵をまな板で軽く叩いて全体にひびを入れて
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- 9
水の中で軽く握り殻全体に細かくひびを入れてから、卵の丸い方から白身と薄皮の間に水を入れるようにむいていくと
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- 10
きれいにむけます
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- 11
玉ねぎときゅうりを薄切りにして
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- 12
塩もみした後水洗いして水気をよくしぼります
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- 13
マヨネーズ、砂糖、塩、辛子をよく混ぜて
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- 14
卵を加えスプーンで粗く切り崩します
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- 15
じゃがいも、きゅうり、玉ねぎを混ぜ合わせて完成です
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コツ・ポイント
卵もじゃがいもも粗くつぶすのがポイントです
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その他のレシピ
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