作り方
- 1
那須は、たて半分に切り 皮から身の間５ミリ程の所に グルリと包丁を入れ
中心部は、格子状に切り目を入れる。 - 2
ナスの皮の方から揚げ油で揚げて行く
両面揚げて余分な油を切り
お皿に盛り付け味噌をかける。 - 3
コツ・ポイント
那須は、アク抜き不要です(^_^)v大切な栄養分が出て行ってしまいます。赤味噌の種類によっては、砂糖を調節して下さい。
とろみが足りない時は、みりんを少し入れるとゆるみますよ
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