【学校給食】ひじきのマリネ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ひじきが苦手な子供でもモリモリ食べられる!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. ひじき(乾燥) 15g
  2. ○みりん 小さじ1強
  3. ○酒 小さじ1強
  4. ○しょうゆ 小さじ2
  5. キャベツ 1/4個
  6. にんじん 1/3本
  7. ハム 3枚
  8. 小さじ2
  9. ★しょうゆ 小さじ1/2
  10. ★酢 小さじ1/2強
  11. ★砂糖 小さじ1
  12. ★塩 小さじ1/3
  13. レモン 小さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきは戻す。キャベツ・にんじん・ハムは千切りにする。

  2. 2

    ひじきを小鍋に入れ、○の調味料とひじきのヒタヒタの水を加えて、煮汁が少なくなるまで下煮する。

  3. 3

    キャベツ・にんじんはさっと茹でる。

  4. 4

    フライパンに油をひいてハムを炒め、②③を加える。

  5. 5

    ★で調味をして、好みの味になるように酸味をとばす。(汁っぽさが少し残っている方がおいしいです)

コツ・ポイント

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。季節の野菜でアレンジすることもできます♪

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