生地を直径22㎝の大きさに伸ばします。冷凍パイシートは伸ばしたら4角をカットして丸くします。

18㎝のセルクル又は皿などで少し押して印をつけます。

縁からくるくるとまるめてから、つまんで側面を立ち上げます。

アーモンドクリームを作ります。ホイッパーで柔らかくしたバターに好みの砂糖を加え卵、アーモンドプードル、薄力粉を加えます。

りんごは、よく洗い半分にカットしたら芯の部分をくりぬき器でくり抜いたら、皮ごと縦に2ミリにカットします。

外側から中央に向かって並べます。中央は重ねるように数枚のせます。バターの角切りとグラニュー糖を全体にふりかけます。

180～190℃に余熱したオーブンで、40～50分位焼いて出来上がりです。