材料の下ごしらえをします。しめじは食べやすいように、一つ毎にバラバラにします。ブロックベーコンは長方形。玉ねぎ千切り。

まずブロックベーコンをバター5gで軽く炒めます。炒め終わったら別の皿に移しておきます。

ブロックベーコンを軽く炒めた状態。後で、クリームソースと混ぜて煮込むので、軽く炒めるだけでよいです。

玉ねぎを炒めます。バターを5g足して、ブロックベーコンから出た油をからめるようにして炒めます。

玉ねぎがしんなりしてキャラメル色になるまで炒めたら、しめじを入れます。

しめじを玉ねぎと一緒に炒めます。ここで残りのバターを全部加えます。きのこが油を吸って足りないと思ったら、油を追加します。

しめじがしんなりしてきたら白ワインをイッキに注ぎます。火を強火にして、白ワインのアルコール分と水分を蒸発させます。

ブロックベーコンをフライパンに戻して生クリームを全部注ぎます。この辺でパスタの面を湯がき始めます。

強火で、生クリームの水分を蒸発させます。トロみが出て牛乳臭さがとれまで。パスタをフライパンに入れてあえます。