おせちリメイク！ししゃものエスカベージュ

パプリカはヘタ・種を除いて薄切りにし、水にさらし、水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、玉ねぎ・赤パプリカの順に入れ、炒める（強火約1分）。

バットに2.を入れ、温かいうちに子どもがよろこぶ甘いお酢をまわしかける。

フライパンの汚れをペーパーで除き、オリーブオイル（大さじ4）を入れて熱する。

薄力粉をまぶしたししゃもを入れて両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする（中火約3分）。

3.に入れて漬け込み、途中一度上下を返し、味をなじませる（30分～）。

器に盛り付け、レモンを添え、パセリをちらす。