辛ラーメンのモダン焼き風
花の首飾り @cook_40048953
辛ラーメンの麺とスープと別々に使いました。
このレシピの生い立ち
お好み焼きにはキャベツ！と思ってましたが、買い忘れてしまい、間引き菜を刻んで代用したら、案外イケました。
辛ラーメンのモダン焼き風
辛ラーメンの麺とスープと別々に使いました。
このレシピの生い立ち
お好み焼きにはキャベツ！と思ってましたが、買い忘れてしまい、間引き菜を刻んで代用したら、案外イケました。
作り方
- 1
間引き菜を細かくきざみ、洗ったもやしと混ぜておく。
海老は殻をむき厚みを半分に切って背ワタをとっておく。 - 2
器２個に、小麦粉・ベーキングパウダー・だしの素の１／２量と水各４０㏄と卵１個を入れて混ぜる。
-
- 3
鍋に水５５０㏄を沸かし、辛ラーメン・スープ・具を３分３０秒ほど硬めに茹で、
麺と汁を分け、さらに麺を半分ずつに分ける。 -
- 4
生地に野菜と天かすの１／２を入れ混ぜる。
- 5
フライパンに油を敷いて、生地の２／３・麺・えび・残りの生地の順に入れて焼き始める。
-
- 6
生地の下の方がかたまってきたら裏返し、蓋をして更に焼く。
-
- 7
火が通ったら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割る。お好み焼きをずらして、たまごと重ねて焼く。
- 8
お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしを好みでかけて食べる。
-
- 9
残ったスープにえのきを入れ、煮えたら溶き卵を回し入れる。ふわっと固まったら器に入れ、ネギを浮かべる。
コツ・ポイント
辛ラーメンを煮る時間は、少し短めに。
具をえびにしましたが、豚肉やイカなど一般的にお好み焼きに入ってるものなら何でもＯＫ。
天かす（揚げ玉）は必須！！
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