そうめんは硬めに茹でておく。

鯛のアラはウロコなどを洗い、熱湯に湯通しして冷水(または氷水)にとり、綺麗に洗う。

◯の調味料を鍋に入れ、湯通しした魚も入れて火にかける。

火が通ったら魚は取り出す。残った煮汁にゆがいたそうめんを入れてさっと煮る。
※煮汁が少ない時は、お酒などで水分量を調整

そうめんと魚を盛り付けて出来上がり♪
お好みで木の芽やみつ葉、刻みねぎを添えても。