ブリ大根 コチュジャン風味
ぽての介 @cook_40177922
甘辛いブリ大根、コチュジャン風味で食欲倍増〜
このレシピの生い立ち
いつものブリ大根に一味唐辛子をかけてみたら美味しかったのでコチュジャン味で作ってみました(^o^)
ブリ大根 コチュジャン風味
甘辛いブリ大根、コチュジャン風味で食欲倍増〜
このレシピの生い立ち
いつものブリ大根に一味唐辛子をかけてみたら美味しかったのでコチュジャン味で作ってみました(^o^)
作り方
- 1
大根は皮を少しあつめにむき、2〜3cmぐらいの厚さに切り4等分する。
-
- 2
①の大根を米のとぎ汁またはお米大さじ1を入れた水で下ゆでしておく。
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- 3
大根が透き通れば軽く水で洗い流し水気を切っておく。
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- 4
ブリは皮を取り大根と同じぐらいの大きさに切り、軽く塩をふりかける。
-
- 5
ブリの水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、全体に片栗粉をまぶし余計な粉は落とす。
-
- 6
テフロン加工のフライパンに少量の油をひき⑤のブリを軽く焼いて一度取り出しておく。
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- 7
⑥のフライパンに水500cc ☆の調味料を入れて軽く混ぜる。
- 8
⑦に③の大根を入れアルミホイルで落し蓋をし約15〜20分大根に味がしみ込むまで炊いていく。
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- 9
大根がやわらかくなったら⑥のブリを加え、出汁に絡めながら煮詰める。
※焦がさないように注意 -
- 10
刻みネギやシソをちらして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
我が家ではきび砂糖またはてん菜糖を使っているので上白糖の場合好みで少し減らして下さい。
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