さんまはわたを取り除き、頭と尾、大きなひれを切り落とし、３つに切り分ける。

にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカはざく切り、しめじは石突きを落とし、小房に分けておく。

電気圧力鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、玉ねぎを敷いた上にさんまを並べ、その上にしめじ、パプリカを入れる。

あらかじめ合わせておいた★印の材料を３の上からかけ、コンソメキューブを入れる。

ふたをして、圧力弁が上がってから３０分煮込む。

圧力弁が下がり切ったらふたを開け、味見をして、塩・胡椒で味を調えれば完成。