野菜ゴロゴロ鶏スープカレー

peacifist @cook_40152693
骨付き鶏肉を炒めて大きめの野菜と自家製カレースパイスでスープカレー作ってみました。
このレシピの生い立ち
最近スープカレーを作ってなかった。
トロミのあるカレーよりサラッとしたスープカレーが好みです。
野菜ゴロゴロ鶏スープカレー
骨付き鶏肉を炒めて大きめの野菜と自家製カレースパイスでスープカレー作ってみました。
このレシピの生い立ち
最近スープカレーを作ってなかった。
トロミのあるカレーよりサラッとしたスープカレーが好みです。
作り方
- 1
市販のスパイス20種類以上をミルで砕いて混ぜてカレースパイスを作っておきます。(市販品でも良いです)
- 2
鶏肉に塩コショウしてカレーパウダーをふりかけて30分ほど置いておきます。
- 3
鍋にラード、ガーリック、鷹の爪を入れ、置いておいた鶏肉を入れて炒めます。カレーパウダーの残りも入れて炒めます。
- 4
赤ワインと水と、コンソメ、ブイヨン、鳥取カレーの素を入れて煮ます。
30分くらい煮ます。 - 5
野菜を入れて15分ちょっと煮て最後にココナッツミルクを入れて一煮立ちして完成。
コツ・ポイント
野菜は大きめにカット。
煮込み過ぎるとジャガイモが溶けてネットリしたカレーになるので、煮込み過ぎないように。
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