市販のスパイス20種類以上をミルで砕いて混ぜてカレースパイスを作っておきます。（市販品でも良いです）

鶏肉に塩コショウしてカレーパウダーをふりかけて30分ほど置いておきます。

鍋にラード、ガーリック、鷹の爪を入れ、置いておいた鶏肉を入れて炒めます。カレーパウダーの残りも入れて炒めます。

赤ワインと水と、コンソメ、ブイヨン、鳥取カレーの素を入れて煮ます。
30分くらい煮ます。