辛くないココナッツカレー
まろかや甘スパイシーなカレー♪赤ワインのアルコールはしっかり飛ばして鷹の爪を入れないのでお子様OKな本格カレー
このレシピの生い立ち
しばらくの間、家族が食品制限が入り小麦粉や唐辛子などNG項目が沢山なので、スリランカのママに教えてもらったカレーをアレンジして食べてOKなカレーにしてみました♪そしたら普通の人が食べても美味しかったってヤツです(笑)
辛くないココナッツカレー
まろかや甘スパイシーなカレー♪赤ワインのアルコールはしっかり飛ばして鷹の爪を入れないのでお子様OKな本格カレー
このレシピの生い立ち
しばらくの間、家族が食品制限が入り小麦粉や唐辛子などNG項目が沢山なので、スリランカのママに教えてもらったカレーをアレンジして食べてOKなカレーにしてみました♪そしたら普通の人が食べても美味しかったってヤツです(笑)
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りに
- 2
ボウルに【みじん切り玉ねぎ、豚肉、ヨーグルト、赤ワイン、塩、カレーペースト】を入れよくもみ混ぜて、数分置く
-
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ざく切りのしたナスを砂糖で軽くしんなりする位に炒める
-
- 4
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、スパイス【カルダモン、クローブ、カレーリーフ、クミン】を入れ香りがたつまで炒める
-
- 5
【4】の鍋に【2】を加え、肉にしっかり火が通り軽く汁気が少なくなるまで炒める
はじめ中火～弱火で焦がさない様にじっくり -
- 6
ココナッツミルクを入れる
-
- 7
【3】のナスを入れたら、中火で10分ほど煮詰める｡｡｡完成♪
-
- 8
カレーペーストはカレー用の粉末スパイスミックスでもOKですが、塩が入っていたら塩分は調整して下さい
- 9
もしくはこちらも参考に【レシピID:19719464】
コツ・ポイント
※色々材料が必要ですが、行程は混ぜて炒めて煮るだけの簡単カレー♪
※お好みのカレーペーストをお使いいただければOKですが普通のカレールーはトロミが出る小麦粉等が入っているのでやめた方が良いです！
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