キャンプの定番！カレーライス
キャンプといえばカレー！子どもたちの初めての飯盒炊爨の成功を祈って。薪調理ならではのポイントが満載です
このレシピの生い立ち
学童保育のキャンプ用に。火が起これば、燃え上がりの早いのが薪。でも火力が弱まるのも早いんです。炎が高い時に一気に強火で炒め、短時間で火を通してしまうことで、野菜の生煮えを防ぎます。初めての飯盒炊爨、美味しいカレーができますように。
キャンプの定番！カレーライス
キャンプといえばカレー！子どもたちの初めての飯盒炊爨の成功を祈って。薪調理ならではのポイントが満載です
このレシピの生い立ち
学童保育のキャンプ用に。火が起これば、燃え上がりの早いのが薪。でも火力が弱まるのも早いんです。炎が高い時に一気に強火で炒め、短時間で火を通してしまうことで、野菜の生煮えを防ぎます。初めての飯盒炊爨、美味しいカレーができますように。
作り方
- 1
やさいはしっかりあらう。なべのそくめんにクリームクレンザーをぬっておく。(すすつきをふせげ、あらいものがらくになります)
- 2
にんじんのかわをむく
-
- 3
にんじんをうすぎりにする
-
- 4
たまねぎのかわをむく。
-
- 5
たまねぎをうすくきる
-
- 6
じゃがいものかわをむく
-
- 7
じゃがいものめをとる
-
- 8
じゃがいもをうすぎりにする
-
- 9
じゃがいもはみずにさらしておく
-
- 10
ぶたにくをひとくちだいにきる
-
- 11
あぶらをおおめ(おおさじ1)にひき、ぶたにくをいためる
-
- 12
いためたぶたにくをさいばしかおたまをつかって、さらにあける
-
- 13
さいどあぶら(おおさじ1)をひき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもをしっかりいためる
-
- 14
にくをもどし、ぐざいがかぶるくらいまでみずをいれ、にこむ
-
- 15
アクをとる
-
- 16
ふっとうしたらカレールゥをわりいれる
-
- 17
ルゥがとけてすこしとろみがでたらできあがり。
-
コツ・ポイント
●やさいは小さく切りましょう！野菜炒めを作るくらいの厚さ、大きさがベストです。●あれば柄の長い片手鍋での調理が良いです。火傷が防げます。●煮込む前にしっかり炒めること。玉ねぎは飴色。にんじんは箸が通る程度まで火を入れておきましょう。
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