鮭を一口大に切り、全体に薄く塩をまぶす。更に衣用小麦粉をつける。

フライパンにオリーブ油を熱し、1の鮭を表面がキツネ色になるまで焼く。ホウレンソウを入れてさっと炒め合わせる。

フライパンの片側に3を寄せ、空いたところにバターと小麦粉ルウ用を入れて熱しながら混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

豆乳と塩糀を入れて煮る。ルウもよく溶かす。3～5分程煮て木べらで鍋底をあたり、底が見えてくるまで煮詰める。

6の中にゆでたパスタを入れて軽く混ぜあわせて器に盛る。（パスタを水にさらした場合は冷めているのでしっかりあたためる）

あればホールペッパーを散らして出来上がり。