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韓国水冷麺
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韓国水冷麺-レシピのメイン写真

韓国水冷麺

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

韓国水冷麺に自家製牛チャーシューをトッピングしました。
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水冷麺を具沢山で食べたいと思いました。

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水冷麺を具沢山で食べたいと思いました。

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材料

  • 韓国冷麺 1人前
  • スープの材料
  • 水 300㏄
  • 米酢 大さじ1
  • レモン果汁 大さじ1
  • 牛出汁(顆粒) 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 白ワイン(酒) 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 煮牛(チャーシュー)
  • 水 700㏄
  • ローリエ 2枚
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 野菜ブイヨン 4g
  • トッピング
  • 煮牛(チャーシュー) 3枚
  • 茹で玉子 1/2個
  • 梨 適量
  • キムチ お好みの量
  • ねぎ お好みの量
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作り方

  1. 1

    煮牛の具材全てを圧力鍋に入れ30分低温で加熱自然放冷して出来上がり。

    • 韓国水冷麺作り方1写真
  2. 2

    スープの材料を合わせ、ひと煮立ちさせたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく

    • 韓国水冷麺作り方2写真
  3. 3

    麺を茹で氷水でもみ洗いした後、はさみで食べやすい長さに切り分け、器に移す。スープを注ぎ出来上がり。

    • 韓国水冷麺作り方3写真
  4. 4

    トッピング具材を入れ完成。いただきます。

    • 韓国水冷麺作り方4写真

コツ・ポイント

煮牛(チャーシュー)煮込んだ後、肉が漬かる程度の煮汁とともに冷蔵庫で冷やします。冷えてからスライスしないと肉がほどけてしまいます。(豚を使うと冷たいスープに白い油が浮きます)

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/04/30 12:44に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ねぎ 牛肉 チャーシュー はちみつ キムチ めん 卵 梨 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19770490
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