作り方
- 1
煮牛の具材全てを圧力鍋に入れ30分低温で加熱自然放冷して出来上がり。
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- 2
スープの材料を合わせ、ひと煮立ちさせたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく
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- 3
麺を茹で氷水でもみ洗いした後、はさみで食べやすい長さに切り分け、器に移す。スープを注ぎ出来上がり。
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- 4
トッピング具材を入れ完成。いただきます。
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コツ・ポイント
煮牛（チャーシュー）煮込んだ後、肉が漬かる程度の煮汁とともに冷蔵庫で冷やします。冷えてからスライスしないと肉がほどけてしまいます。（豚を使うと冷たいスープに白い油が浮きます）
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