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- 1
レバーは一口大に切る。真ん中のハツの部分は真中を割いて開いておく。よく洗い水気を切る。
- 2
鍋にお湯を沸騰させたらレバーをいれる。再度沸騰したら火を消して10分置く。
- 3
鍋に10分置いたレバーと調味料と生姜を入れて落とし蓋をして3〜5分ほど煮込んだら、レバーを別の容器においておく。
- 4
煮汁を3分ほど煮詰めて濃くなったらレバーにかけてできあがり！
コツ・ポイント
レバーを煮過ぎない。ねっとりします。
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