青椒肉絲
チョコ・メル @cook_40054127
旬の竹の子と豚コマ肉を使って美味しいチンジャオロースが出来上がり(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘の大好物！自宅で作ればたっぷり食べられるのでよく作ります(^^)
旬の竹の子で作ればまたまた旨し☆
青椒肉絲
旬の竹の子と豚コマ肉を使って美味しいチンジャオロースが出来上がり(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘の大好物！自宅で作ればたっぷり食べられるのでよく作ります(^^)
旬の竹の子で作ればまたまた旨し☆
作り方
- 1
豚コマ肉はパックから出して棒状にまとめて、まな板に載せて細く切る。
-
- 2
ボールに入れて酒と塩胡椒をまぶし、最後に片栗粉もまぶしておく。
-
- 3
生姜は細い千切りに、竹の子、ピーマンは5ミリ幅くらいに千切りする。
-
- 4
☆の合わせ調味料をよく混ぜておく。
-
- 5
中華鍋に油をひいて中火で温め、千切り生姜を炒める。
-
- 6
シュワシュワっと炒まったら…
-
- 7
豚肉を入れて…
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- 8
炒めベラで平らに広げる。20〜30秒くらいそのまま焼いて…
-
- 9
焼き色がうっすら付いたらひっくり返すように炒める。同じように30秒くらい炒めたら…
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- 10
ピーマン、竹の子を投入。
-
- 11
少し火力を強めて30〜40炒くらい炒めたら、合わせ調味料を再度混ぜてから入れる。
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- 12
とろみが出て、ピーマン、竹の子が艶良く炒まったら出来上がり！
-
- 13
器に盛り付け熱々を召し上がれ(^^)
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- 14
和食、中華料理で炒め物をする時、太白胡麻油を使うと味がワンランクUP！素材の旨味を引き立て炒め物なのに重たくなりません。
-
コツ・ポイント
食材を全て用意してから炒めましょう！
おかずの最後に作って、熱々を食べましょう(^^)
旬の竹の子を自分でアク抜きして作れば美味しさも格別です！
筍のアク抜き
レシピID19783808
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