彼絶賛！ふわっとジューシー簡単メンチカツ
彼にますます料理の腕が上がら上がったと、絶賛されたレシピです。見た目、がっつりなのに食べるとふんわりなメンチカツです。
このレシピの生い立ち
メンチカツって買うと以外と高くついちゃうし……揚げたてを食べたいし！って事でハンバーグを揚げれば良いんでしょう？って発想で産まれました。
豚バラ肉でタネを巻くことにより強度が出るので形崩れを起こしにくく肉汁を閉じ込める働きをしてくれます！
彼絶賛！ふわっとジューシー簡単メンチカツ
彼にますます料理の腕が上がら上がったと、絶賛されたレシピです。見た目、がっつりなのに食べるとふんわりなメンチカツです。
このレシピの生い立ち
メンチカツって買うと以外と高くついちゃうし……揚げたてを食べたいし！って事でハンバーグを揚げれば良いんでしょう？って発想で産まれました。
豚バラ肉でタネを巻くことにより強度が出るので形崩れを起こしにくく肉汁を閉じ込める働きをしてくれます！
作り方
- 1
キャベツと玉ねぎはみじん切りにして、塩 小さじ1/2を混ぜ、しんなりさせておく
- 2
豚バラ肉に塩コショウを少し強めにまぶしておく
- 3
ひき肉に★を加えて、白っぽく粘りが出るまで混ぜ、しんなりしたキャベツと玉ねぎの水を切り加えてまんべんなく混ぜる
- 4
タネを好きな大きさに丸め、周りに豚バラ肉を巻いていく（肉巻きおにぎりのように巻く）
- 5
☆を混ぜ合わせる。
水は硬さを見ながら少しづつ入れてください - 6
☆を混ぜたもの→パン粉を2度繰り返す（面倒な場合は繰り返さなくてOK）
- 7
深めのフライパンまたは鍋に油を入れて160〜170でじっくり揚げる。
全体がきつね色になったら一旦、引き上げる - 8
3分ほど余熱で火を通したら、油の温度を上げて.良い色になるまでカラリと揚げて油を切ったら召し上がれ！
- 9
写真はノーマルとチーズを入れたものを作った時の写真です
コツ・ポイント
ポイントはタネを豚バラ肉で巻くこと。
片栗粉を入れる事！片栗粉を入れると野菜から出る水分を含んでくれるのでよりジューシーになります！
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