オーブンを200度に温めておく。
冷凍パイシートを冷凍庫から出して解凍しておく。

スライスした玉ねぎ、ベーコンをオリーブオイルでよく炒める。
塩コショウで軽く下味をつける。

冷たすぎない牛乳、卵、チーズ、塩小１とコショウをふってボウルで混ぜ合わせる。(混ぜすぎ注意)

２ボウルに１の具(水分はしっかり切る)と、下ゆでして水分を絞ったホウレンソウを混ぜる。

耐熱容器にオリーブオイルを薄く塗る。

冷凍パイシートは麺棒で薄く伸ばす。
(伸ばさず２枚使用してもOK)

３の過程の際に、卵の黄身少々を取り、小さじ１の牛乳で割ったものをパイ生地に塗るとツヤが出ます。

パイシートをひいた耐熱容器に４を流しいれる。

オーブンで約20分焼く。
(様子を見ながら時間を調整)

記事の真ん中を押して弾力があれば火が通っているので完成です。