あたらしや（高知県春野町の郷土食）
ふるさとの台所 @cook_40132119
旧春野町に昔から伝わる一口大の可愛らしい餅菓子。
このレシピの生い立ち
「土佐の味ふるさとの台所」214ページに掲載。
昔は、専用の盃台の上で餅を伸ばし、小さなくぼみに餅が入ってそれで綺麗な模様を付けていた。祝い事には赤と緑、法事には黄色と緑と色を分ける。「早う食べないかんきあたらしやと言うがやないろうか。」
あたらしや（高知県春野町の郷土食）
旧春野町に昔から伝わる一口大の可愛らしい餅菓子。
このレシピの生い立ち
「土佐の味ふるさとの台所」214ページに掲載。
昔は、専用の盃台の上で餅を伸ばし、小さなくぼみに餅が入ってそれで綺麗な模様を付けていた。祝い事には赤と緑、法事には黄色と緑と色を分ける。「早う食べないかんきあたらしやと言うがやないろうか。」
作り方
- 1
米粉、もち粉、砂糖をボールに入れ、水を少しづつ加える。
水の分量は調節しながら入れる
。 -
- 2
全体をかき混ぜたら、軽くラップし600Wのレンジで3〜4分温める。
-
- 3
全体に熱がいきわたるようにかき混ぜる。これを耳たぶほどの柔らかさになるまで2〜3回繰り返す。
-
- 4
餅ができたら飾り用の餅を少しとり、赤と緑に食用色素で色をつける
-
- 5
巨峰（ぶどう）位の大きさにちぎって丸めたら平たく伸ばし、真ん中にあんこを入れる。
-
- 6
真ん中をつまむようにして、あんを包む。
-
- 7
最後に赤と緑に着色した餅を飾り、完成！
-
コツ・ポイント
実際は米粉と水を混ぜたら蒸し器で蒸し、臼でついて餅にするが、手軽にレンジで温め混ぜるを繰り返すレシピにした。
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