簡単❤ホシノ丹沢酵母生種おこし♪
ときんときん @cook_40095900
混ぜて放置するだけで、簡単に出来ます❤
天然酵母なので、安心して食べられます♪
国産小麦との相性も抜群(^^)v
このレシピの生い立ち
添加物はなるべく使いたくないのと、ドライイーストの匂いが苦手で作りはじめたのがきっかけです。
国産小麦との相性が抜群です。
簡単❤ホシノ丹沢酵母生種おこし♪
混ぜて放置するだけで、簡単に出来ます❤
天然酵母なので、安心して食べられます♪
国産小麦との相性も抜群(^^)v
このレシピの生い立ち
添加物はなるべく使いたくないのと、ドライイーストの匂いが苦手で作りはじめたのがきっかけです。
国産小麦との相性が抜群です。
作り方
- 1
《下準備》
使用する容器、スプーン等は清潔に洗い、乾かしておきます。 - 2
《生種作り》
耐熱容器に水を入れ、レンジで人肌程度に温めます。
(常温のものを、500Wで約2分) -
- 3
容器にホシノ丹沢酵母パン種を計り入れます。
-
- 4
スプーンで混ぜながら、②の水を加えていきます。
おから状になります。 -
- 5
27～30度の室温で、24～26時間発酵させます。
-
- 6
発酵が始まるとブクブクと泡が出始めます。かき混ぜ不要です。
出来上がりは、酒かすのような良い匂いがします。 -
- 7
《保存》
出来上がった生種は冷蔵庫で保管し、1週間ぐらいで使い切って下さい。 -
- 8
ホシノの自動発酵器を使用しました。
-
- 9
はるゆたか＆ホシノ♥ソフトフランスパン
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- 10
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コツ・ポイント
夏場は発酵しやすいので涼しい所で発酵させ、時間も調整して下さい。
丹沢酵母は、ノーマルのホシノ酵母よりも発酵力が強く、扱いやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19773741
