手羽先とじゃが芋と大根の煮物♪

ボー☆なおきママ's cooksnap of when they made 手羽先とじゃが芋と大根の煮物♪.
龍青空ママ's cooksnap of when they made 手羽先とじゃが芋と大根の煮物♪.
みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

鳥手羽の旨味が じゃが芋と大根に染みて美味しいですよ♪(*´˘`*)♡ the母の味です❤
このレシピの生い立ち
なんとなーく、ついていたテレビで、芸能人の男の人が作っていました。
音だけで聞いていたので、何の番組か、誰のお料理か分かりません、、、
「手羽先とじゃが芋の煮物」と聞いて、
あ〜ﾟ+(艸ﾟД°)ｼｭﾃｷｯ★素敵！！
我が家風に作りました❤

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材料

4人分
  1. 鳥手羽先 8本
  2. 大根 5〜6cm
  3. じゃが芋（中） 5〜6個
  4. 出汁昆布 約5cm角位のもの1枚
  5. ほんだし(顆粒) 12ｇ
  6. ☆みりん 大さじ3
  7. ☆料理酒 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ2〜3
  9. 醤油 大さじ3
  10. 水 600cc

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き約5〜6cm角に切ります。

  2. 2

    下茹でをしていきます。

    水から煮ていきます。（沸騰から約5分間茹でます）

  3. 3

    じゃが芋は、芽を取り皮を剥きます。

    一口大の大きさに切ります。

  4. 4

    下茹での終わった大根は、ザルに上げます。

  5. 5

    同じ鍋に、
    大根、じゃが芋、手羽先を入れます。

    出汁昆布とお水、ほんだしを入れて点火します。
    ☆の調味料を入れます

  6. 6

    中火で煮ていきます。

    沸騰前後に醤油を入れます。

    昆布を取り出します。

    出てきた灰汁を取り除いて下さい。

  7. 7

    クッキングペーパーを被せて、弱火～中火にします。

    大根とじゃがいもが柔らかくなる迄煮ていきます。

  8. 8

    煮ている間に味見をして、
    煮詰まっていたら、水を足して調整して下さい。

  9. 9

    野菜が柔らかくなり、
    味が染みたら
    器に盛り付けて下さい。

コツ・ポイント

お昆布は、粘りが出てしまうので、沸騰前後で上げて下さい♡

調味料は、お砂糖から、味を入れていってください。

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レシピ作者

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
に公開
娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡
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