★は千切り、薄切りにしておく。(a)

(a)を油で炒める。(b)

(b)に水を入れて、お野菜のうま味が出るように、少し煮る。

☆を入れて味を付ける。

味が整ったら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
少しかためのトロミがからみやすいです。

あんの用意がでたら、西京味噌を取り除き、魚焼き器でまかじきを焼く。