ニラ玉おろしの餡掛けチャーハン
トロトロの餡と大根おろしのサッパリさが合います。
このレシピの生い立ち
大根おろしで何かを作ろうと思って考えました。
作り方
- 1
卵を卵黄、卵白に分ける
- 2
フライパンにごま油を引いて卵黄を炒める。半熟になったら火を止めて皿に出しておく。（余熱で結構固まります。）
- 3
ご飯、ニラ、ザク切りにしたキャベツをパラパラになるまで炒める。
- 4
ご飯に2の卵を混ぜる
- 5
○の材料を小鍋に入れ煮立たせたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける
- 6
5に卵白を加えて弱火でさらにとろみを付ける
- 7
4を器に盛って餡をかけたら上に大根おろしを乗せて完成。
コツ・ポイント
餡にしっかりとろみをつけるので長めに火にかけてください。
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