しどけは、葉の部分を取り、良く洗う。

大きめの鍋に、お湯を沸かす。

お湯が沸いたら、しどけを入れ、再び煮たったら火を止め、ざるにあげ流水にさらす。

大きめの鍋に、たっぷりの冷水を入れ、茹であがった しどけを浸けておき、半日おいて アクを抜く。

アクが出るので、
6時間位で、一度 水を変え、再び キレイな冷水につけておく。

半日　経ったら、もう一度流水で洗い、ザルにあげ、水を切る。

しどけを、3cmほどに切り、ジップロック等の密封袋に入れめんつゆをいれる。

めんつゆに浸けて、
半日～１日経ったら、食べごろです❤

お好みで、すりおろした しょうがをのせても、さわやかな 味わいで 美味しいです。