ご飯がすすんで困っちゃうお魚の煮付け
あすかばんキッチン @cook_40262947
濃いめの味付けでご飯が進みます。今回はメバルを使ってますが他の魚でも代用OK。
このレシピの生い立ち
旬の良いメバルが手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
魚の内臓やウロコを取って良く水で洗う。
- 2
身に味が良くしみるように切込みを入れる。
(×でも＼＼でも良い) -
- 3
切り込みを入れた魚に熱湯を静かにかける。
(臭みや取り切れてないウロコを取るため) - 4
調味料と生姜を合せて１度煮立てて、そこに魚を入れる。
※魚の身の半分程度が浸る量の煮汁を目安に。 - 5
アルミ箔等で落し蓋をして弱火で10分。
アルミ箔を取り外してスプーン等で身に煮汁をかけて全体に味をしみさせる。 - 6
煮汁に気持ちとろみが出てきたら火を止めて完成。
-
コツ・ポイント
3の熱湯をかける際はくれぐれも静かに！
煮始めたらひっくり返さない！
煮汁が焦げやすいので弱火で！
リアクション
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