つるぷる♡黒ごまの白玉団子
桜と桃ちゃん @cook_40053721
黒ごま豆腐食べてるような濃厚さがありますwアイスのトッピングに最適です♡つるっとしてて弾力があり食感も良いです♡
このレシピの生い立ち
黒ごまにハマっていて、黒ごまを使ってお菓子を作ろうと思い色々作っています！
アプリでひらく作り方
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白玉粉と砂糖と練りごまを混ぜておきます。綺麗に混ざらなくてもある程度で大丈夫です
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- 2
水を少しずつ馴染ませながら入れていきます
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ある程度パサパサと馴染んだら手でひとまとめになるまで捏ねます。耳たぶくらいの固さになっていたらok
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- 4
お好みの大きさに丸めていきます
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- 5
沸騰したお湯に入れて湯がきます
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- 6
浮き上がってきてから数分放置しときます
(全部浮き上がっていたら火を止めて蓋をして放置) -
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水に入れて冷まします
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- 8
水を切ったら出来上がり♡つるぷるです(^O^)
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アイスのトッピングにも♡
黒ごまアイスの作り方→ID:19804575 -
コツ・ポイント
100均とかで売ってる粉で作ったらこんなにつるぷるにならなかったのに、やっぱりちゃんとしたのを使わないとダメですねw食感や仕上がりが全然違います。湯がくと色が濃くなるのでお好みで練りごまの分量を調整して下さい。
リアクション
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もっちり、つるりん、そして黒胡麻のコク...日本人でよかった～(笑) (写真は、ごま餡を作りすぎてしまったときの物で、うえにドーンとあんをそのまま乗っけてみました。＾＾；)
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黒ごまくるみ餡の白玉団子（そば粉入り） 黒ごまくるみ餡の白玉団子（そば粉入り）
そば粉があればぜひ。中の餡は、堅めの方が包みやすいです。写真多め、行程詳しく書きましたので参考にされてください。
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