鍋にバターを入れ、薄切りにしたタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、むきえび（小さめの鶏肉）を入れてさらに炒める。

エビに火がとおったら、薄切りにしたエリンギと小房に分けたブロッコリーを入れてさっと炒める。

流水で溶かしたトマトソースを入れて、煮立ったらコンソメ・ローリエを入れて煮る。

煮えたら、牛乳を入れて温める。塩こしょうで味を整える。皿によそったら黒こしょうをふって出来上がり。