生クリームを使わない本格カルボナーラ
MsPasta @cook_40262079
ローマの本格カルボナーラ
生クリームを使わない分、チーズと、卵を味わえます。
このレシピの生い立ち
本格カルボナーラを作りたかった
生クリームを使わない本格カルボナーラ
ローマの本格カルボナーラ
生クリームを使わない分、チーズと、卵を味わえます。
このレシピの生い立ち
本格カルボナーラを作りたかった
作り方
- 1
卵を溶いて、粉チーズ、黒胡椒を混ぜておく
- 2
フライパンにピュアオイル、ベーコン、ニンニクをいれ、ベーコンをしっかり炒める
- 3
パスタが茹で上がったらフライパンに加え、あえる。
- 4
火を止めて、最初に準備した、卵と、チーズを合わせたものを入れる。
- 5
黒胡椒はたっぷり加え、塩、粉チーズで味を整えて完成
コツ・ポイント
最後はとにかく火をとめて卵を入れることです！
卵が固まってダマになると一気に滑らかさを失ってしまいます。
最後の手早さがカギになると思います。
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