大根の甘酢漬け

みっちゃんばあ70 @cook_40144390
大根がお安くなってきたので、作ってみました。たくわんより簡単です。
このレシピの生い立ち
お友達のお母さんに教えてもらったのですが、うる覚えで思い出しながら作りました。
作り方
- 1
①大根は20㎝位の長さに切り、それを半分にして、皮は剥いても剥かなくてもよい。
➁ホウロウの容器に、ビニール袋を広げる。 - 2
③➁に酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせて溶かす。
④③が溶けたら大根を交互に隙間のないように並べておく。 - 3
⑤ビニール袋の口をねじって空気を出し、上に重しを乗せて3~4日つけておく。
⑥大根がしなっとしたらなったら出来上がり。
コツ・ポイント
歯ごたえがあるのがお好みの方は、皮を付けたまま、柔らかいのがお好きな方は、ピーラーで皮を剥いてください。重しは2~3キロ位の石を使いました。
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