市販のごまみそで簡単♪春菊のごま和え
★＊みき＊★ @cook_40093832
ゴマ和えと言えば擦った黒ゴマに味噌や砂糖を加えた「ごまみそ」で野菜を和えるものだとずっと思っていました＾＾；
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだ味ですが今回レシピをアップする為、「ごまみそ」調べたところ北陸の調味料のようでした。
私が子供の頃は母がゴマを炒ってすり鉢で擦って作っていました。私はすり鉢押さえ係＆味見係で何度も味見していました（笑）
アプリでひらく作り方
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春菊は洗って向きを揃えておく。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、春菊を根元から入れる。
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- 3
30秒くらいしたら葉まで入れる。
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- 4
お湯を捨てて水でしめる。
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- 5
水を絞って3cm 長さに切る。
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- 6
更にぎゅっと水気を絞り白だしを混ぜて5分おいて味を染ませる。
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- 7
5分経ったらもう一度ぎゅっと絞ってからごまみそを混ぜて出来上がり♪
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- 8
今回使ったのは市販のごまみそです。いろんなメーカーから出ています。
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コツ・ポイント
一度白だしを混ぜて味を染ませることでごまみそを大量に使わなくても大丈夫です（味を染ませてないとごまみそがたくさん要ります＾＾；）。また味を染ませてから絞らないと水っぽくて味がぼやけます。
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