春キャベツのロール巻き
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
阿蘇の春を思わせる一品
このレシピの生い立ち
阿蘇市波野はキャベツの産地として有名です。寒冷地で採れるキャベツは甘味があり、地元の人たちにも人気の野菜です。
春キャベツのロール巻き
阿蘇の春を思わせる一品
このレシピの生い立ち
阿蘇市波野はキャベツの産地として有名です。寒冷地で採れるキャベツは甘味があり、地元の人たちにも人気の野菜です。
作り方
- 1
キャベツは１枚ずつはがし、芯の部分を削ぎ取り軽く茹でて冷ます。
- 2
ボールに合挽き肉、卵、パン粉、（A)を入れ、粘りがでるまでよくこね、４等分に分ける。
- 3
ニンジン、シイタケ、アスパラは棒状にそろえて切る。（長さの目安は、[手順2]で挟める長さ）
- 4
キャベツを広げ、[手順2]の肉を置き、[手順３]の野菜を肉に挟み形を整え、キャベツでクルクルときつめに巻いて包む。
- 5
形が崩れないように楊枝で止める。
- 6
鍋に[手順4]を重ならないように並べ、コンソメと水を加えて中火で１０～１５分煮込む。器に盛りお好みでケチャップをかける。
コツ・ポイント
ニンジンの赤、アスパラの緑、シイタケやお肉の茶色、出来上がりを切ってみると、キャベツ畑に花が咲いたような彩り豊かな阿蘇の春を思わせる一品になります。
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