アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのワタを取り除き、硬い部分を切り落としてから、一口サイズに切る。
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- 2
かぼちゃの面取りをする。(煮たときにかぼちゃの角が当たると煮崩れしやすくなるため)
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- 3
鍋は、かぼちゃを重ねずにびっしり並べられるものを使い、かぼちゃを皮を下向きにして並べる。
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- 4
時間がある方は、砂糖をまぶして1時間以上置いておく。(かぼちゃが煮汁を吸いやすくなり、荷崩れもしにくくなる。)
- 5
調味料を入れ、水をヒタヒタになるくらいまで入れる。(砂糖を入れてない場合はこのタイミングで一緒にいれる。)
- 6
中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。水分が無くなってきたら水を少しづつ足しながら…(沸騰後は落し蓋をして煮る)
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- 7
コツ・ポイント
調味料を麺つゆで代用するのもありです。
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