玉ねぎ、人参をみじん切りし、器に乗せラップをふんわりかけ、電子レンジで2分加熱する。
しいたけもみじん切りにする。

ポリ袋に合挽き肉とおからを入れ、揉んだり振ったりしながら混ぜる。

ポリ袋に玉ねぎ、人参、しいたけ、卵、片栗粉、塩こしょうを入れ、混ぜる。

タネをハンバーグの形に成形する。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、温まったら焼く。ふたをして中火で5分くらい。

ひっくり返して反対側も焼く。弱めの中火で7分ほど。ふたをしておく。

[タレの作り方]
鍋に水、醤油、砂糖を入れ弱火で温める。
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。