舞茸は大きくほぐし、トースターで7~8分、色がつくまで焼きます。

大根は皮を剥いてすりおろし、ザルに上げて水気を切ります。

ボールにおろした大根、調味料Bを入れよく混ぜ、あえ衣をつくります。

舞茸を加えてあえます。

器にもり、レモンを添えます。お好みで、レモンを絞って食べます。