バター不使用の塩麹スコーン〜全粒粉入〜

meimasa
meimasa @cook_40127338

塩の代わりに塩麹がいい塩梅でクセになりそうです(笑)
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったおやつを考えている時に、見つけた塩麹スコーンを自分でも出来ないかな?と、更に全粒粉を入れてサクッと感を出してみました!

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材料

  1. 薄力粉 110g
  2. 全粒粉 10g
  3. *三温糖 15g
  4. ベーキングパウダー 4g(小1)
  5. ★塩麹 15g
  6. 牛乳 25cc
  7. ★サラダ油 38g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱する。

  2. 2

    ビニール袋に*を入れて振り混ぜる。
    次に★を入れて振り混ぜて塊が出来てきたらひと塊りにする。

  3. 3

    綿棒で長細目に伸ばしたら三つ折りにして、また細長目に伸ばして三つ折りにしたら1〜2cm位になるようにまとめる。

  4. 4

    好きな形にカットしたり型抜いて予熱したオーブンで12分焼いて出来上がり!

コツ・ポイント

ひとまとめにする時は捏ねない!
伸ばして三つ折りは2〜3回までで!
※焼き立ては塩麹の香りもあってしっとりほっくり!冷めても、全粒粉がサクッと感を出していい感じに。

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レシピ作者

meimasa
meimasa @cook_40127338
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