卵焼き（母の味）

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いわたけのこ
いわたけのこ @cook_40085254

懐かし～い！子供の頃、食べた味を再現しました。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった、懐かしい卵焼きです。何回作ったことやら、(*´▽｀*)

（生焼けに、ならないように卵液の厚みのある所は、箸でツンツン刺しながら焼くと良いです！）

手早く焼いていた母が、ブスブス突き刺してました～(´･ω･`)

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材料

家族分
  1. 卵 3個
  2. 砂糖 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. 塩（味見して加えて） 小さじ1/2
  5. オリーブオイル 少し

作り方

  1. 1

    ★準備★
    卵をボールに割り入れ
    白身を良～く切る。
    箸で5～10回位！
    砂糖、塩、みりんを加え
    更に全て、良く混ぜる。

  2. 2

    フライパンを熱し
    油を敷く。
    熱しすぎたら
    水を含んだ台布巾に
    フライパンをのせ
    適当な温度に冷ます

    卵液を流し入れる

  3. 3

    焼けた卵を
    くるくる巻いたら
    油を含んだペーパーでフライパンを拭き、
    次の卵液を、巻いた卵の下にも流し入れる。

  4. 4

    五回位に分けて繰り返したら、出来上がり！

    完成ヽ(^0^)ﾉ

  5. 5

    ★余談★
    ニラとも、合います！

コツ・ポイント

フライパンを油で馴染ませておく事。
余分な油は拭き取り卵液を流す度、
油を馴染ませる事。

卵液をザルでこすと滑らかになります。

卵液に、納豆のタレ、刻んだ万能ネギや、紅しょうがを加えて大根おろしを添えて、おつまみにしても美味しいです。

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レシピ作者

いわたけのこ
いわたけのこ @cook_40085254
に公開
ココで色んな方のお料理を見て楽しんでいます(*^^*)常日頃は、仕事と家事の両立！自宅の仕事で３食作る日々です。簡単だけど、バランスの良いものを作るようにしています特別な日は時間をかけて美味しいもの作って家族を驚かせたい娘の為にレシピを書き始めました。お料理が好きな娘なので私の味を受け継いで欲しいです(*^｡^*)純子2015年1月2日
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