圧力鍋で！牛すじとゴロゴロ野菜のトマト煮
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
お値打ちな牛すじと大きめに切った野菜を圧力鍋で柔らかくしたトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
スーパーで牛すじが安く売っていたので、買ってきました。デミグラスソースもいいなぁと思いましたが、ヘルシーにトマト煮込みにしました。
圧力鍋で！牛すじとゴロゴロ野菜のトマト煮
お値打ちな牛すじと大きめに切った野菜を圧力鍋で柔らかくしたトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
スーパーで牛すじが安く売っていたので、買ってきました。デミグラスソースもいいなぁと思いましたが、ヘルシーにトマト煮込みにしました。
作り方
- 1
アスパラは根元をピーラーでむき、4センチの長さに切る。塩をを加えた熱湯で1分半茹でザルに上げる。
-
- 2
人参は3.5センチの乱切り、玉ねぎとじゃがいもは４等分に切る。
-
- 3
サラダ油を温め、強火て牛すじが白くなるまで焼く。
-
- 4
アスパラ以外の野菜を加えてサッと炒める。
-
- 5
水を加えて強火にして、アクを取る。
-
- 6
赤ワインと粗ごしのトマト缶、ベイリーフを加える。
-
- 7
圧力鍋の蓋して、加圧が始まったら12分加熱して、火を消す。加圧弁が下がるまで自然放置する。
-
- 8
蓋を開けて、コンソメ、砂糖、塩を加えて、一煮立ちしたら火を消す。
-
- 9
器に流し、アスパラを添え完成！
-
コツ・ポイント
圧力鍋で具材が柔らかくなっているので、最後は、あまり触らず、鍋を回すように混ぜ合わせます。
味見をして塩で味を調えます。
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