基本の煮付け…金目鯛

chapkanon
chapkanon @cook_40095497

魚の煮付けの基本です…といっても難しいことはなく、最初中火、煮立ったら弱火で魚を崩さないように煮るだけです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、久しぶりに思い出しながら煮てみました。

基本の煮付け…金目鯛

魚の煮付けの基本です…といっても難しいことはなく、最初中火、煮立ったら弱火で魚を崩さないように煮るだけです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、久しぶりに思い出しながら煮てみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 金目鯛切り身(お好みのお魚で) 2切れ
  2. ☆水 大さじ3
  3. ☆酒 カップ1/2
  4. ☆みりん 大さじ4
  5. ☆醤油(濃口) 大さじ1.5〜2

作り方

  1. 1

    フライパンに☆の調味料を入れて、魚を置き、中火で煮始める。

  2. 2

    煮立ってきたら弱火にして、煮汁のとろみがでてくるまでしっかり煮る。

  3. 3

    最後に裏返して、皮の部分にも照りを出す。

  4. 4

    型崩れしないように皿に移す。

コツ・ポイント

難しいことはありませんが、煮るときに焦げ付かないように注意してください。
カレイなど他のお魚でもこの味付けで大丈夫です。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
chapkanon
chapkanon @cook_40095497
に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
もっと読む

似たレシピ