《下準備》クリームチーズを冷蔵庫から出して、柔らかくしておく。

柔らかくしたクリームチーズをボールに入れ、少し混ぜる。

混ぜたクリームチーズにサワークリームを入れ、馴染むまで混ぜる。

クリームチーズとサワークリームを混ぜた中に黄身→パルスイート（グラニュー糖）→レモン汁という順番で入れて混ぜる。

馴染んだら、薄力粉（とコンスターチ）を振るいながら3回に分けて入れ、よく混ぜる。

次はメレンゲを作る。
卵白を違うボールに全て入れ、グラニュー糖を3回に分けて入れて、ツノがたつまで混ぜる。

メレンゲをクリームチーズのやつに3回に分けて入れる。
→泡をつぶさないよう切るように混ぜる。

混ぜ終わったら、型に流し込む。
型の下にアルミホイルを敷くのを忘れないように！
→水が入らないようにするため。

天板に水を張り、型を入れる。

オーブン（600W）で50分焼く。
表面が焦げそうになったらアルミホイルを上にかぶせる。