焼きナスとみょうが、豚バラの味噌汁！
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
油を吸った焼きナスとみょうがのお味噌汁に、豚バラも入れてボリュームUP！。油を吸ったナス、豚バラ、ほろ苦みょうがで◎！
このレシピの生い立ち
妻が作ってくれていた、ナスとみょうのお味噌汁！私は油を吸った焼きナスが大好きなので、それで作ってみました！さらに豚バラ肉を入れてボリュームUPし、おかずになるお味噌汁にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはピーラーで皮を剥き、横に2等分してから、細長く切っていきます（スグ使う、変色注意！）
みょうがも薄くスライスします -
- 2
鍋にオリーブオイル、ラード（あれば、なければオリーブオイルを多めで）を入れて、中火で豚バラ肉を炒めます。
-
- 3
ナスも入れて、焼き色がつきしんなりするまで炒めます。
-
- 4
焼き色がつき、しんなりしたら、余計な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
- 5
鍋に水を入れて沸騰させます。
顆粒だし、昆布茶も入れます。
アクがあれば取り除きます。 -
- 6
スライスしたみょうがを入れます。
（盛り付けた後でもいいかなあ） -
- 7
味噌を入れて溶かしたら完成です（味噌を入れた後は、沸騰させてはダメです。風味が飛んでしまいます）
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- 8
レシピID:19713582
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- 9
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コツ・ポイント
※ナスは、油を吸って焼いていくと、しんなりして吸った油が多少出てくる感じがします。そのぐらい焼きましょう。
※油っぽすぎるかなあと思い、油を拭き取りました。
※出汁や味噌はお好みで調整してね。
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