ツナ缶の水気を良く切りマヨネーズと和える。竹輪に縦1本切り込みを入れツナマヨを詰めておく

ぬるま湯以外の材料を大ボウル、サラダ油以外の材料を小ボウルに計量する。イーストめがけてぬるま湯を投入しゴムヘラで混ぜる。

粉っぽさが無くなったらサラダ油以外の小ボウルの材料も加えて混ぜ、粉っぽさが無くなったらサラダ油も加えて混ぜる。

粉っぽさが無くなったら台に出して捏ねる。捏ねムラがなくなり、全体が滑らかになってきたら丸め直す。

綴じ目をしっかり綴じたら綴じ目を下にして大ボウルに戻しラップをかけて1次発酵40℃で25分。

1次発酵が終了したらフィンガーチェック・ガス抜きをしてスケッパーで6分割し、それぞれを丸め直して綴じ目をしっかり綴じる。

綴じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。ベンチタイムが終了したら成形です。

仕上げ発酵が終了したら直ぐに210℃でオーブンの予熱を開始する。予熱が完了した210℃のオーブンで12分～焼く。