麻婆豆腐＠つくば市学校給食

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給食の麻婆豆腐は幼稚園児にもちょうどよい辛さで，ご飯がすすむ子供に人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。
ぜひご家庭でもお試しください。

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給食の麻婆豆腐は幼稚園児にもちょうどよい辛さで，ご飯がすすむ子供に人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 木綿豆腐（2cm角程度） 420g
  2. 豚挽肉 110g
  3. 酒 小さじ1
  4. しょうが（みじん切り） 少々
  5. にんにく（みじん切り） 少々
  6. 長ねぎ（みじん切り） 1/4本
  7. 玉ねぎ（スライス） 中1/2個
  8. たけのこ（千切り） 60g
  9. 干椎茸（水で戻して千切り） 5g
  10. にら（1.5cmカット） 1/2束
  11. サラダ油 小さじ1
  12. A
  13. ☆テンメンジャン 小さじ2
  14. ☆豆板醤 お好み
  15. ☆しょうゆ 大さじ1
  16. ☆赤みそ 大さじ1
  17. ☆オイスターソース 小さじ2/3
  18. 片栗粉 大さじ1/2
  19. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に酒をふりかけ，しょうが・にんにく・ねぎと炒める。

  2. 2

    火がとおったら，たまねぎとたけのこを加える。

  3. 3

    戻し汁ごと椎茸を加える。

  4. 4

    Ａの調味料を加え煮る。豆腐を入れてある程度火がとおったらにらを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    仕上げにごま油を入れる。

コツ・ポイント

大きめの豆腐とたくさんのひき肉や野菜が入るので満足感があります。
ご家庭で調理する際は，辛さはお好みで調節してください！
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